★ Modes de fermentació:
Modalitat: fermentació secundària.
La fermentació secundària de l'ACV fa referència al fet que el vinagre de sidra de poma original es produeix en segona fermentació que normalment s'enllaça amb el líquid fermentat. La fermentació líquida es fa amb vinagre de sidra de poma orgànic en pols o suc de poma fresc. Primer es fermenta en sidra d'alta puresa i després es connecta a la soca d'àcid acètic per dur a terme la fermentació de l'àcid acètic i metabolitzar l'alcohol en àcid acètic. És diferent de la fermentació en estat sòlid que són les restes del processament inicial de les pomes. Si primer es trenca la pell, el nucli, la fruita petita, la gota de fruita, etc., es remena el segó i es fermenta l'alcohol i l'àcid acètic al mateix temps.
★ Característiques i funcions:
El vinagre de sidra de poma té molt bon valor nutricional. No només té l'efecte de la cura de la pell, sinó que també pot alleujar l'alcohol i protegir el fetge i prevenir l'embriaguesa. Una tassa abans de beure pot inhibir l'absorció d'alcohol, i després pot alleujar l'alcohol i prevenir l'embriaguesa. Els homes mengen més, cosa que és igual de saludable. L'aroma afruitat, agredolç, refrescant i deliciós. No conté pigments ni conservants, que és ric en aminoàcids requerits pel cos humà com l'àcid aspártic, la serina i el triptòfan, així com més de 10 minerals com el fòsfor, el ferro i el zinc. El contingut de Vc és 10 vegades superior al de les pomes.
L'ACV conté pectina, vitamines, minerals i enzims. Els seus ingredients àcids poden netejar i suavitzar els vasos sanguinis, matar els gèrmens, millorar la immunitat del cos i la capacitat antivirus, millorar el sistema digestiu, netejar el tracte digestiu i ajudar a eliminar les articulacions, els vasos sanguinis i els òrgans interns. Les toxines dels òrgans regulen el sistema endocrí i tenen la funció de reduir significativament els lípids de la sang i la desintoxicació.
La gran quantitat d'antioxidants vitamínics del vinagre pot promoure el metabolisme, blanquejar i esterilitzar, diluir la melanina, eliminar ràpidament la queratina envellida, suplementar els nutrients i la humitat de la pell, activar la sang i reduir el dolor, reduir els porus rugosos, antioxidant, prevenir les taques, que fan que la pell sigui més suau i més delicat.
